Welkom in de Poincaré
ENTER
Poincaré
Bezoek ons op
Persberichten
Contact
Links
Menu's
Nieuws
Sfeer
Dean De Laet aan het woord :  "De liefde voor de gastronomie kreeg ik met de paplepel ingegoten.  Grootvader was een bekende maître d'hôtel, grootmoeder had in het Vlaamse een chambre d'hôte en moeder doorliep de hotelschool Spermalie.  Het was dan ook een logische keuze om mij in het vak te gaan bekwamen. Ik volgde mijn opleiding aan Ter Groene Poorte en daarna kwam ik terecht bij Manoir Stuivenberg waar ik als souschef zeventien jaar ervaring opdeed en de job echt leerde kennen.  In de Belle-Vue (Bistro Place Royale) te De Haan kreeg ik de kans om mij verder te ontplooien als chef en kon ik experimenteren om zo mijn eigen toets te geven aan de gerechten.   Daar leerde ik ook Kim kennen en al vlug werd ons duidelijk dat de toekomst voorbestemd was om samen te zijn.  Algauw besloten we de uitdaging aan te gaan en voor een eigen zaak te kiezen.  Bijgestaan door Eddy & Dominique, die samen met ons dit avontuur ingestapt zijn, zijn we dan ook fier ons eigen restaurant "Poincaré" voor te stellen, waar kwaliteit en gezelligheid primeren."
Jules Henri Poincaré (1854-1912) was een Frans wiskundige en wetenschaps-filosoof en één van de grootsten uit zijn land.    Citaat Henri Poincaré :“Het denken mag zich nooit onderwerpen, noch aan een dogma, noch aan een partij, noch aan een hartstocht, noch aan een belang, noch aan een vooroordeel, noch aan om het even wat, maar uitsluitend aan de feiten zelf, want zich onderwerpen betekent het einde van alle denken." Bereiding : Wij hebben gekozen voor de naam “Poincaré”,  omdat die naam vlot in de mond ligt en het tevens een gerecht is vermeld in de “Répertoire de la Cuisine”: gevogelte met rivierkreeftjes, geparfumeerd met truffel, het lievelings-gerecht van Henri Poincaré.
Poincaré heeft een beperkte kaart met  dagverse producten die regelmatig verandert.
- Menu Bistro Belge -
- Kadobon -
- Menu Poincaré -
Wenst u vrienden en/of familie kennis te laten maken met de Poincaré en zijn menu's,  vraag dan vrijblijvend naar onze gepersonaliseerde kadobon!
               MENU BISTRO BELGE 37 EURO        Maak een keuze uit een VOORGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT VOORGERECHTEN Garnaalkroketten ‘Poincaré’ met fris slaatje, vinaigrette van garnalen en gefrituurde peterselie 15.00 € Rundscarpaccio met rucola,  kerstomaatjes, Parmezaan en z’n vinaigrette                 16.00 € Soep van de week vergezeld van vlees of vis volgens marktaanbod                                        14.00 € Wenduins Mangalicavarken in al zijn glorie (van boerderij Hof ter Meulen)                16.00 € Suggestie van de week volgens marktaanbod                                                16.00 € HOOFDGERECHTEN Stoofvlees met Wenduins 8410 bruin bier slaatje en handgesneden frietjes                        21.00 € Steak Belgisch Wit-Blauw met slaatje en handgesneden frietjes, peper of béarnaise saus       24.00 € Slibtongetjes  gebakken met slaatje en handgesneden frietjes                               24.00 € Grote zeetong met slaatje en handgesneden frietjes (in menu supplement 9 €)                33.00 € ‘Ode Poincaré’ hoeve kip met pasta, langoustine en truffeljus                               25.00 € Vissuggestie van de week volgens marktaanbod                                                       25.00 € DESSERTS Dame Blanche Poincaré huisgemaakt vanille ijs met warme chocoladesaus en verse slagroom       8.00 € Koffie Poincaré specialiteit van het huis: sabayon van advocaat, koffielikeur, vanille ijs        8.00 € Chocolademousse huisbereid op Granny’s wijze                                                6.00 € Pannenkoekje met seizoen fruit, huisbereid vanille ijs en sausje van sinaasappel                8.00 € Seizoen suggestie van de chef                                                                8.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit, chutney van sinaasappel (in menu supplement 3 €)        9.00 €
PAASMENUmenu per gezelschap vanaf 2 personen Verse handgepelde Zeebrugse garnalen, tomaat en minisla Belgische asperges met gepocheerd hoeve eitje en wenduins Mangalicaham  Lamskroontje gebakken met broodkorst, munt, gegrilde aardappelen en voorjaarsgroenten Vers fruit, huisgemaakt vanille ijs en koude sabayon van kirsch MENU 50 EURO
MENU POINCARÉ menu per gezelschap vanaf 2 personen Dit is een 4 gangenmenu volgens marktaanbod. MENU 50 EURO
- Kaart -
Iedere middag van woensdag tem zaterdag serveren wij een driegangenlunch bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht aan 30 euro per persoon volgens marktaanbod.
- Lunch -
 menu carte blanche. Die mag eraf en in plaats komt de menu Poincaré. Dit is een 4 gangenmenu volgens marktaanbod aan 50€
Restaurant PoincaréDelacenseriestraat 21 8420 Wenduine  Tel. 050 / 42 32 78   openingsuren : 12 - 14u en 18u30 - 20u30 Gesloten op maandag en dinsdag
MAIL  ONS: info@poincare-restaurant.be
Nieuwsberichten We zijn gesloten op: 22/04 en 23/04 en van zondagavond 14/06 tem 25/06 terug open vrijdag 26/06 Tijdens de paasvakantie zijn we ook open de maandag!
deMorgen.beProefkonijn
Meer dan 1.000 goede adresjes  geselecteerd door onze experts
Gepubliceerde reviewsPDF
Links
Mosterd Wostyn
Hof ter Meulen
Koffie Kan
Villa Profidia
Huis Avalanche
Wenduins 8410
Welkom in de Poincaré
Persberichten
deMorgen.be Proefkonijn
Plan en boek de perfecte reis
Gepubliceerde reviews: PDF
Nieuwsberichten
We zijn gesloten op: 22/04 en 23/04 en van zondagavond 14/06 tem 25/06 terug open vrijdag 26/06 Tijdens de paasvakantie zijn we ook open de maandag!
Contact
Restaurant PoincaréDelacenseriestraat 218420 Wenduine Tel. 050 / 42 32 78 openingsuren : 12 - 14u en 18u30 - 20u30Gesloten op maandag en dinsdag
Wenst u vrienden en/of familie kennis te laten maken met de Poincaré en zijn menu's,  vraag dan vrijblijvend naar onze gepersonaliseerde kadobon!
Iedere middag van woensdag tem zaterdag serveren wij een driegangenlunch bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht aan 30 euro per persoon volgens marktaanbod.
37 EURO         Maak een keuze uit een VOORGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT VOORGERECHTEN Garnaalkroketten ‘Poincaré’ met fris slaatje, vinaigrettevan garnalen en gefrituurde  peterselie 15.00 € Rundscarpaccio met rucola,   kerstomaatjes, Parmezaan  en z’n vinaigrette 16.00 € Soep van de week vergezeld van vlees of visvolgens marktaanbod14.00 € Wenduins Mangalicavarken  in al zijn glorie (van boerderij Hof ter Meulen)16.00 € Suggestie van de week volgens marktaanbod 16.00 € HOOFDGERECHTEN Stoofvlees met Wenduins 8410 bruin bier, slaatje en handgesneden frietjes 21.00 € Steak Belgisch Wit-Blauw  met slaatje en handgesneden frietjes,  peper of béarnaise saus 24.00 € Slibtongetjes  gebakken met slaatje en handgesneden frietjes 24.00 € Grote zeetong met slaatje en handgesneden frietjes (in menu supplement 9 €) 33.00 € ‘Ode Poincaré’ hoeve kip met pasta, langoustine en truffeljus 25.00 € Vissuggestie van de week volgens marktaanbod 25.00 € DESSERTS Dame Blanche Poincaré huisgemaakt  vanille ijs met warme chocoladesaus en verse slagroom 8.00 € Koffie Poincaré specialiteit van het huis: sabayon van advocaat, koffielikeur,  vanille ijs 8.00 € Chocolademousse huisbereid op Granny’s wijze 6.00 € Pannenkoekje met seizoen fruit,  huisbereid vanille ijs en sausje van sinaasappel 8.00 € Seizoen suggestie van de chef 8.00 € Selectie van kazen met Brugs beschuit, chutney van sinaasappel (in menu supplement 3 €)        9.00 € - Menu Poincaré - menu per gezelschap vanaf 2 personen  Dit is een 4 gangenmenu volgens marktaanbod. MENU 50 EURO
Poincaré heeft een beperkte kaart met  dagverse producten die regelmatig verandert.
Menu